Если очень мешает тэг generator, делаем следующее:
открываем файл /libraries/joomla/document/html/renderer/head.php:
Для Joomla 1.5:
переходим на строку 87
Для Joomla 2.5.4:
переходим на строку 99
приводим строку к следующему виду (каментим её):
// $strHtml .= $tab.'<meta name="generator" content="'.$document->getGenerator().'" />'.$lnEnd;