убрать копирайт Powered by Tienda можно в админке Joomla:
Components -> Tienda -> Configuration -> Other settings -> Show Dioscouri Link in Footer -> No
Или так:
1. Переходим в папку /components/com_tienda/views/dashboard/tmpl
2. Переименовываем или удаляем оригинальный файл footer.php
3. Создаем пустой файл footer.php