1. Нажмите <Alt>F2
2. Введите gconf-editor
3. Перейдите в раздел: apps/compiz/plugins/ezoom/allscreens/options
4. Если данная функция вам не нужна, измените значение "fit_to_window_key" на "Disabled" или значение "zoom_out_key" на "<Super>l"
Это функция Compiz - она никаким образом не относится к Ubuntu или Gnome. Посмотрите в CompizConfig Settings Manager > Accessibility > Enhanced Zoom Desktop. На вкладке Zoom Area Movement вы можете увидеть Super+R (Super=Windows key) присвоено значение "Fit zoomed area to window".
If this is bothering you, either disable that function, or disable Enhanced Zoom Desktop.
Реверсировать состояние после нажатия Super+R можно комбинацией Super-E (Expo view) и нажмите Enter.
МЫШЬЮ: Win+mouse-scroll для восстановления состояния по умолчанию.